Falafel
Für die Falafel
250g getrocknete Kichererbsen oder 1 Dose abgetropfte Kichererbsen
1 Ei
3 Knoblauchzehen
10g Korianderblätter
10g Petersilie
3 Stück Frühlingszwiebel
1 Zwiebel
8,5 – 12,5g Falafel Gewürz
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Sonnenblumenöl
Für die Sandwiches:
4 Fladenbrote
170g griechischer Joghurt
2 EL Mayonnaise
1 EL Honig
Prise Salz und Pfeffer
1 EL Zitronensaft
2 Knoblauchzehen
Schnittlauch
150g gemischter Salat
Kirschtomaten
Gurke
Optional: Sriracha (scharfe Chili Sauce)
Zubereitung:
Die getrockneten Kichererbsen mindestens 6 Stunden in reichlich kaltem Wasser einweichen und danach gut abspülen.
Für das Fladenbrot den Ofen nach Packungsanweisung vorheizen.
Anschließend alle Zutaten für die Falafel in einer Küchenmaschine mixen oder mit einem Stabmixer pürieren. Rollen Sie die Mischung in 10 Kugeln und drücken Sie sie leicht flach.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und sehr heiß werden lassen. Die Falafel abwechselnd goldbraun backen (ca. 5 bis 6 Minuten) und die Fladenbrote nach Packungsanweisung backen.
Bereiten Sie eine Knoblauchsauce zu, indem Sie Joghurt, Mayonnaise, Honig, Zitronensaft, sowie Salz und Pfeffer mischen. Zerdrücken Sie die Knoblauchzehen und fügen Sie diese mit dem Schnittlauch hinzu.
Gurke und Kirschtomaten in kleine Stücke schneiden.
Das Fladenbrot aufschneiden, mit der hausgemachten Soße bestreichen, mit dem Salat, den Tomaten und Gurken und zum Schluss den Falafel Bällchen füllen.
Nach Belieben mit Sriracha garnieren.